鹽酥雞修行日記 03

今天還是做一樣的事情,
一開始就進去內場,
阿鴻還是不厭其煩的不斷的跟我解說,
不過今天的狀況好像比昨天又進步的一點點,
只是火的大小還是不太能夠注意到,
禮拜六真的是比較多人,
客人不斷的來,
因此我也多了很多炸大鍋肉的機會!

今天似乎比昨天好了些,
阿鴻還是會先幫我翻肉,
因為我每次都沒辦法很快速的把定量的肉放進鍋子裡面,
後來阿鴻教了我一個訣竅,
就是挖深一些...

原來如此!
這樣就可以一次挖很多起來嚕.

不過相對的這樣的肉量很多,
對於速度的要求就更嚴格了,
所以我稍微了嘗試了一下敏雄教我的粗魯撕肉法...
感覺似乎不賴!

晚上發生了一點小意外,
敏雄的鍋子爆油噴到我們兩個人,
原因是外場的小妹送過來的百頁豆腐裡面參雜了一快雞皮,
沒有仔細看的話把豆腐放進鍋子裡立刻就會爆炸了,
所以後來我出去幫忙外場補貨的時候,
我就經常注意著百頁豆腐旁邊的雞皮是不是因為東西很多而又混雜在一起,
未來的話一定要很小心,
以免廚師受到意外傷害哩.

晚上的人真的是超多的,
補貨根本就來不及客人點,
實在是太誇張嚕!

內外場的速度都很快
大家實在是太利害了...

這幾天很多人看到我都說我瘦了,
我想應該也是沒錯,
雖然我自己沒什麼感覺,
不過連接著這整個月下來,
我想瘦應該也是有可能的...

找時間來大食一下吧!

原本晚上敏雄問我要不要先開始學秤重跟算錢,
不過我個人是這樣覺得,
客人這麼多我再過去湊熱鬧一定是礙手礙腳的,
所以還是等禮拜一再來學吧~